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«Ronsel» significa estela, surco que deja la barca cuando navega por el agua. En este caso Ronsel do Sil pretende dejar su huella de pasión y respeto por el Paisaje sostenible y la Cultura del Vino en la Ribeira Sacra.
La Bodega Carlos Caneiro es de tipo familiar, situada en la ribera del río Sil, con viñas que llegan hasta el río. Está limítrofe con el ayuntamiento de A Teixeira pero pertenece al de Parada de Sil. El origen es fruto de un sueño que sus fundadores tenían desde la infancia, por las historias que tantas veces escuchaban de sus padres y abuelos acerca de las bondades de la tierra de la Ribeira Sacra.
En esta bodega prima la calidad y el hacer el “vino de siempre”, sabroso y que invite a beber, pues se cultivan con mimo casi 13 hectáreas dedicándoles mucho tiempo y cariño, haciendo prácticas culturales como selección de uva, poda en verde, despuntado . Se utiliza equipos de frío, y se fermenta en depósitos de acero inoxidable, con estilo mas contemporáneo, pero a la vez, tambíen en barricas de roble, manteniéndose la forma tradicional, del pisado con los pies y el movimiento durante la fermentación a mano. Con un ligero estrujado y decantación natural, son los procesos realizados en bodega.
Espacio Icatú es el lugar en donde elaboramos nuestras ginebras y licores artesanas de alta calidad, Tanto en nuestra terraza como en la sala interior hacemos degustaciones y tenemos una tienda. Pero Espacio Icatú es mucho más, ya que es un espacio de arte, cultura y música, así que además de probar nuestros licores, podrás disfrutar de un concierto, exposición, taller, recital…
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